忍者ブログ

私はただあなたのシナリオ観客

DIY流れるムーンケーキガイド:家で簡単においしい流れるムーンケ...

自分でやるとても楽しいです

中秋節が近づき、流れる月餅は近年最も人気のある休日の食べ物の1つになっています。 香港食品協会の調査によると、2022年の香港市場における流月餅の販売量は前年比で15%増加し、消費者のこの月餅への愛情を示しています。 市販の月餅を買う代わりに、自分で作ることができるので、食材の鮮度や健康性が確保されるだけでなく、DIYの楽しさも楽しめます。 この記事では、食材の調理からベーキングの技術まで、家で簡単においしい流れる月餅を作る方法を詳しく説明し、ユニークな月餅を完成させるためのステップバイステップで説明します。

フロー月餅DIY材料準備チェックリスト

流れるような月餅を作るための最初のステップは、すべての材料を準備することです。 フローイングハートムーンケーキを作るための基本的な材料のリストは次のとおりです。

  • 低グルテン粉:200グラム
  • 粉砂糖:50グラム
  • 無塩クリーム:100グラム
  • 卵黄:2個
  • 粉乳:20グラム
  • 流れる食べ物(ミルクイエロー、チョコレート、抹茶など):適量

さらに、月餅の型、ミキシングボウル、麺棒など、いくつかのツールも準備する必要があります。 品質と風味を確保するために、香港で地元産の食材を使用することをお勧めします。 たとえば、香港で有名なケーキ用小麦粉のブランドは、その繊細な味から月餅の皮を作るのに特に適しています。

フローイングフィリングを作る手順の詳細な説明

カスタードフローフィリングの作り方

カスタードは、月餅の最も古典的なフレーバーの1つです。 カスタードフィリングを作るには、次の手順が必要です。

  1. 卵黄、粉砂糖、粉ミルクをよく混ぜます。
  2. 溶かした無塩クリームを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
  3. 混合物を鍋に注ぎ、弱火で加熱し、濃くなるまで絶えずかき混ぜます。
  4. 冷まして30分間冷蔵してからご使用ください。

流心月餅

風味を加えるには、ココナッツミルクまたはバニラエッセンスを少し加えて、フィリングを濃厚にします。

その他のフレーバーの作り方(チョコレート、抹茶など)

カスタードランチのほか、チョコレートや抹茶ランジーも人気のフレーバーです。 チョコレートのフィリングを作るには、カスタードフィリングにココアパウダーを追加するだけです。 一方、抹茶流しは抹茶パウダーの添加が必要です。 比率は次のとおりです。

マテリアルを追加する比率
チョコレート ココア 10グラム
抹茶 抹茶パウダー 5グラム

月餅の皮を作る手順を詳しく解説

伝統的な月餅生地の作り方

月餅の皮作りは、流れる月餅の成功の鍵の1つです。 伝統的な月餅クラストの作り方は次のとおりです。

  1. ケーキ用小麦粉、粉砂糖、粉乳をふるいにかけます。
  2. 柔らかくなった無塩クリームを加え、手で砂の形に揉み込みます。
  3. 卵黄を加え、なめらかな生地にこねます。
  4. 生地を20分間冷蔵してリラックスさせます。

生地の緩和時間は長すぎてはいけません、そうでなければそれはその後の充填に影響を与えます。

月餅の皮をサクサクにする方法

月餅の皮をよりカリッとするために、生地にコーンスターチ(約10g)を少し加え、月餅の表面をエッグウォッシュの層で磨いてから焼きます。 これにより、サクサク感が増すだけでなく、月餅がより黄金色で魅力的に見えます。

ラッピングとベーキングの技術

フィリングを完璧にコーティングする方法

フィリングは、流れるような月餅を作るための最も難しいステップです。 ここでは、いくつかのヒントをご紹介します。

  • 水っぽいフィリングを細かく分けて10分間凍結すると、コーティングが容易になるため、わずかに硬化します。
  • 月餅の皮を円形に広げた後、力を入れすぎて中身が流れ出ないように、中身をそっと包みます。
  • 包んだ後、月餅の皮がフィリングを均一に覆うように、ゆっくりと丸く転がします。

ベーキング時間と温度制御

月餅を焼くときは、温度と時間のコントロールが重要です。 180°Cに予熱したオーブンで15〜20分ほど焼くのがおすすめです。 月餅の表面の色が速すぎる場合は、焦げないように錫箔の層で覆います。

DIYの流れる月餅の一般的な問題と解決策

流れるような月餅を作る過程で、次のような問題に遭遇することがあります。

  • 問題1:流心餡料流出- 解決策:フィリングが十分な時間十分に凍結されていることを確認し、フィリングを包むときは優しくしてください。
  • 問題2:月餅の皮にひびが入る- 解決策:生地がリラックスするのに十分な時間がないため、冷蔵時間を30分に延長することをお勧めします。

DIYで流れる月餅を飾って美的感覚を高める方法

自家製の流れる月餅をより美しくするために、月餅の表面をエッグウォッシュで磨き、型で模様を押し出します。 さらに、月餅を焼いた後に粉砂糖やココアパウダーを少し振りかけると、視覚効果を高めることができます。

DIYの楽しさを楽しみながら、一つだけの月餅を作りましょう

月餅を作ることは、料理の挑戦であるだけでなく、楽しみでもあります。 自分で作ることで、月餅生地に対する中身の割合を好みに合わせて調整し、唯一無二の流れるような月餅を作ることができます。 今年の中秋節では、このDIY戦略を試して、結果を家族や友人と共有することもできます。

PR

コメント

プロフィール

HN:
No Name Ninja
性別:
非公開

P R